Thai suppe

Nogen har måske bemærket, at der har været lidt stille her på Matildenspitze på det sidste. Jeg har været i gang med at lægge sidste hånd på kogebogen - og nu er det sidste punktum nærmest sat! Der skal bare lige læses korrektur - og så skal det allersidste punktum sættes! YAY! Så engang til august-ish skulle der gerne komme en festlig lille sag ud af dét!

Nå, men derfor har der ikke været så meget overskuds-Matilde til at lave blogindlæg også... Men mad skal vi jo have - så her kommer en dejlig nem og helt igennem velsmagende fantastisk suppe, der lige blev bikset sammen en aften hvor mine søstre kom på besøg og det skulle være nemt men lækkert!

Om det er thai-originalt skal jeg ikke kunne sige eller gøre mig til dommer over - men det smagte godt og Asien-rigtigt! Jeg forsøgte mig lidt frem med smagsnuancerne og endte op med en suppe, der var fyldig og kraftfuld asiatisk i smagen og samtidig let og frisk fra citrongræs og lime. Jeg bruger næsten altid friske (frosne) limeblade når jeg lave thaimad. De smager himmelsk parfumeret og deres aroma er for mig lige i øjet og sætter prikken over i'et når man laver hjemmelavet thaimad. Man kan købe dem i de fleste asiatiske købmænd på frost - og så har man jo altid lige til thaimaden så den smager mere eksotisk og autentisk. Alternativt kan man sagtens undvære dem eller tilsætte lidt limesaft i stedet.

Er man nu til den slags - kan man smide en bunke frisk koriander på toppen af suppen til allersidst. Jeg tilhører bare desværre den del af befolkningen, der hader frisk koriander af hele sit lille hjerte - så den hopper jeg lige over. Men kom frisk hvis du er så heldig at elske det!

Vi lavede suppen med tigerrejer - men tyndt skåret kylling kunne være lige så lækkert! Jeg vil også mene, at alle slags grøntsager kan bruges her - blot de er fint snittet og kun lige får så kort tid i suppen, at de stadig har masser af bid og sprødhed. De kommer alligevel til at ligge lidt i suppen inden de spises - så tag gerne suppen af varmen lidt inden grøntsagerne er helt færdige - så er de nemlig perfekte når de rammer din ske! Og så skal alle mand helst være klar, parat til suppestart når suppen serveres - ellers når den at blive kedelig inden alle sidder bænket. Så smid først nudler, rejer og grøntsager i suppen når alle er klar til at spise.

Thai suppe med nudler og tigerrejer

Til ca. 4 personer

Ca. 5 cm frisk ingefær, fint revet

3 fed hvidløg, fint revet

2 stængler citrongræs, fint hakket

1 spsk. olie

1½ liter bouillon (jeg brugte hønsebouillon - men du kan også bruge grøntsagsbouillon)

2 spsk. østerssauce

2 spsk. soja

2 spsk. fiskesauce

1 spsk. sød chilisauce

1 dåse ikke light kokosmælk

Ca. 10 friske lime blade

Frisk rød chili efter smag - start med at smide lidt skiver i og smag dig frem til den rette styrke

200 g risnudler (jeg brugte de helt tynde fe-hårsnudler)

6-10 tigerrejer per person - uden skaller og fjern tarmen, der sidder lige under "huden" på ryggen af rejen

½ dansk spidskål, snittet i ca. ½ cm strimler

1 rød peber, snittet i tynde strimler

2 gulerødder, snittet i super tynde skiver

6 forårsløg, snittet i tynde skiver

Limefrugt til servering

Varm olien til middel-høj varme i en stor tykbundet gryde. Tilsæt fint revet ingefær, hvidløg og fint hakket citrongræs og steg det i ca. ½-1 minuts tid. Tilsæt bouillon, østerssauce, soja, fiskesauce og sød chilisauce og kog op. Tilsæt kokosmælk, limeblade og rød chili efter smag. Smag suppen til inden du tilsætter fyldet til suppen - måske skal der lidt mere af de forskellige saucer i - det er en smagssag. Suppen skal være kraftig da fyldet selvfølgelig vil hive lidt af smagen ud af suppen. Når suppen smager som den skal tilsætter du nudlerne. De skal koge lidt længere end tigerrejer og grøntsager - læs på pakken hvor længe. To minutter før de er færdige tilsætter du rejer og grøntsager. Rør godt rundt og damp et par minutter.

Server omgående med frisk lime til at dryppe over.

Blondes have more fun?

Min storesøster er blondine. Men så absolut kun når det kommer til hårpragten - for i denne uge blev hun bachelor i Industrielt Design fra Kolding Designskole. En god grund til fejring - og det sker i morgen! Jeg har længe gået og puslet med tanken om at bage disse blondie-brownies og hvilken bedre anledning end når blondine-søster skal fejres og tilmed har bedt mig om at arrivere med et styks kage under armen! Om blondiner så virkelig har det sjovere end os andre må så vise sig - jeg har endnu ikke sat tænderne i den lyse brownie...

Vi kender jo alle den klassiske mørke chokoladebrownie. Mørk, klæg og helt himmerigsk chokolade fyldig - når den er bagt rigtigt og med gode råvarer. For man kan skam også være uheldig og støde ind i de kedeligste tørre og bagt-med-kogechokolade-brownies. Men med lidt opmærksomhed og kærlighed til råvarer af god kvalitet er det faktisk temmelig nemt at bage en djævelsk god brownie! (Prøv fx denne OMG brownie med frosting - du kan jo evt. droppe frostingen - men det ville nu være en skam!)

Nu skal det jo så handle om de der blondine brownies som lige nu spreder deres duft fra ovnen i hele min lejlighed! Egentlig er jeg ikke den store fan af hvid chokolade. Det er ligesom bare lidt for hvinende sødt til min smag - i hvert fald alene. Sammen med lakrids er det dog ret så genialt! (Prøv fx at lave de her marcipan-vanilje-citron-lakrids-hvid chokolade kugler hvis du skal overbevises ligesom jeg.) I en kage tænker jeg, at det heller ikke kan gå helt galt - jeg mener: valnødder, hasselnødder og vanilje må vel på en eller anden måde bløde lidt op for den alt for søde smag fra den hvide chokolade?! Jeg kunne nu ikke helt dy mig - og endte med at putte lidt hakket mørk chokolade i for at give lidt spark. Måske er det brunetten i mig, der bare skal have noget mørk chokolade puttet ind der, hvor hun ser den mindste chance for det.

Hvis mængderne på mine billeder ser lidt større ud end dem du står med - så er det fordi jeg bagte dobbeltportion.

Blondie Brownies

Giver en lille folieform på 22x28 cm

125 g smør

150 g hvid chokolade af god kvalitet

150 rørsukker

Kornene af 1 vaniljestang

2 æg

170 g hvedemel

75 g valnøddekerner, groft hakket

50 g hasselnøddekerner, groft hakket

100 g mørk chokolade 70 %, groft hakket

Tænd ovnen på 170 grader.

Smelt smør med hvid chokolade i en skål over vandbad. Pas på at skålen ikke rører ved vandet. Når smør og chokolade er helt smeltet røres sukker og vanilje i. Det vil gryne lidt - det gør ikke noget. Rør hurtigt og grundigt de to æg i - pas på at massen ikke er for varmt så æggene stivner - her skal handles lidt hurtigt.

Tilsæt hvedemel og rør dejen godt sammen så der ikke er nogen mel.klumper. Tilsæt begge slags nødder og rør igen sammen. Tilsæt til sidst den mørke chokolade og vend rundt. Fyld dejen i en smurt form (ca. 22x28 cm) eller beklædt med bagepapir.

Bag ovnen midt i ovnen ca. 20-25 minutter. Kagen skal være fast - men gerne lidt blød i midten stadig. Afkøl kagen helt og nyd den - fx med friske jordbær eller hindbær på toppen og et glas iskold hyldeblomstsaft.

Hyldeblomstsaft

Det har længe været en tradition i min familie, at det er mig, der hvert år står for den helt store produktion af hyldeblomstsaft. Med diverse hjælpere forstås! Hver gang jeg for tiden cykler forbi en hyldeblomstbusk minder duften mig om sol, sommer og studenterfester under månens skin.

Jeg laver som sagt hvert år en stor portion men sidste år gik det måske lidt over gevind vil nogle mene - min husbond og jeg producerede hele 40 liter koncentreret hyldeblomstsaft! Vi skulle jo holde bryllup i år og ville gerne servere hjemmebryg for gæsterne! Og dét skal jeg da lige love for, at de fik! Resten af familien og diverse venner har ligeledes nydt godt af den store produktion hele året - faktisk lige til nu, hvor jeg lige har tømt min sidste flaske.

Grunden til, at vores saft kan holde sig så længe - uden Atamon - er, at vi køber mineralvandsflasker (de billige) tømmer dem for vand og fryser saften ned i dem. Flaskerne er dermed helt rene så man slipper for besværet med at skolde flasker og sig selv og panten render jo ingen steder! Så slipper man som sagt for tilsætningsstoffer. Hvis det ikke er noget for dig - eller hvis du laver en lille portion, som bliver drukket relativt hurtigt - skal du intet foretage dig i Atamon-retningen. Så kan saften sagtens holde sig på køl da sukkeret jo også virker konserverende.

Min opskrift er meget simpel og er over årene blevet revideret så den passer præcis til mine smagsløg: frisk syrlig men samtidig sød og med en god smag af hyldeblomster. Det "hårde" arbejde består dermed i at cykle ud i den danske natur og finde et godt sted med hyldebuske, som ikke står i nærheden af trafikerede veje. Måske er du heldig at have dem i din have - og så tager du dem jo bare derfra. Men lad lidt blomster sidde hvis du gerne vil have hyldebær senere på året.

Hyldens blomster blomstrer lige nu og ca. frem til Sankt Hans, så du har en lille uges tid til at få årets høst i hus. Du skal kun plukke de helt udsprungne blomster og gerne på en solskinsdag. Så er der nemlig mest pollen i blomsterne og det er dét, der giver den skønne og helt særegne parfumerede smag af hyldeblomster. Du må for alt i verden IKKE skylle blomsterne efter du har plukket dem! Hvis du vil, kan du ryste dem lidt forsigtigt så de fleste smådyr falder ud. Ellers lad dem ligge lidt inden du bruger dem - så vandrer de største nok væk af sig selv.

Hyldeblomstsaft

Giver ca. 3 liter færdig koncentreret saft

50 hyldeblomstskærme

6 økologiske citroner - skal og saft

1 brev citronsyre (ca. 20 g) - start evt. med lidt og smag til, til du synes den er god

2 kg rørsukker (eller alm. sukker)

2 liter kogende vand

Læg hyldeblomsterne i en stor gryde eller skål og tilsæt saften og skallen fra citronerne (uden det hvide - det er bittert). Overhæld med sukker, citronsyre og til sidst kogende vand. Rør godt rundt og afkøl. Sæt gryden/skålen et koldt/køligt sted (jeg bruger enten køleskab eller mine forældres madkælder) i 3-4 dage. Rør i saften mindst én gang dagligt - gerne flere gange.

Når saften har trukket 3-4 dage hældes den gennem en sigte med et rent vådt opvredet viskestykke i. Sørg for at vride det sidste af saften ud af blomsterne i viskestykket når saften er løbet igennem. Hæld saften på rene flasker (skold glasflasker med kogende vand) og frys eller køl saften.

Server hyldeblomstsaften i store glas med masser af is og citronskiver. Åhhh hvilken forfriskende afkøling på en solskinsdag!

Naughty little things

'Åh nej - endnu en oppe-i-tiden cupcake med nuttet frosting!' Ja. sådan er det bare. De er moderne - men det er der jo nok en grund til! De smager hamrende godt, de vælter sig i lækker creme på toppen og så har man en HEL KAGE FOR SIG SELV! Hvor godt er dét koncept ikke lige når du tænker over det?!

Men hvis du er en af dem, der bare ikke orker flere nuttede cupcakes er du velkommen til at vende tilbage en anden dag! For nu skal vi andre nemlig lige for en kort stund vælte os i hvinende sød lyserød frosting, jordbær og chokoladeorgier.

Jeg fik i søndags en uhyggelig chokolade craving (babyen ville have chokolade) og derfor kastede jeg mig straks over disse chokoladecupcakes. Og det gik så grueligt galt!! De så så lækre ud der i deres små søde forme - men efter bagning var de HELT forkerte! Fuldstændig faldet sammen, alt for crunchy på toppen og seje og mærkelige i bunden! 'Mystisk' tænkte jeg - for jeg mente absolut, at jeg havde gjort alting helt rigtigt! Dog havde jeg tilføjet et par ting til opskriften, som jeg bestemt mente, at den manglede - men helt ærligt! Chokolade og hasselnødder har vel aldrig gjort nogen noget ondt før?! Så hvordan kunne mine lækre chokoladecupcakes nu ligge der på bageristen - helt flade, udsplattede, forkerte og overall totalt kiksede?!

Der sker åbenbart noget indeni i mig når jeg craver chokolade, for jeg havde fuldstændig læst henover opskriften og var kommet til at putte over dobbelt så meget kakao i kagerne end der stod- og det kunne de små stakler altså ikke magte. Men så ved jeg da i det mindste dét!

Her ville nogen jo nok så give op... Men ikke mig! Min trang og forventning om chokolade var simpelthen for stor. Så det var forfra! Og denne gang lykkedes det søreme at bage en helt hæderlig cupcake - og endda med dejlig jordbær-citron creamcheese frosting ovenpå. YUM!

Chokolade cupcakes med jordbær-citron creamcheese frosting

Giver 12 cupcakes

Cupcakes

100 g hvedemel

20 g kakao pulver af god kvalitet

130 g sukker

1 1/2 tsk. bagepulver

Kornene af 1 stang vanilje eller 2 tsk. vaniljesukker

40 g smør, blødt

1 1/2 dl mælk

1 æg

1 dl hasselnødder, hakkede

80 g mørk chokolade 70%, hakket

Frosting

140 g flormelis

25 g smør, blødt

60 g flødeost - ikke light!

5 modne jordbær, blendede

Fint revet skal af 1/2 økocitron

Tænd ovnen på 180 grader.

Bland mel, kakao, sukker, bagepulver, vanilje og smør og pisk grundigt sammen. Pisk ægget i mælken og tilsæt melblandingen. Pisk dejen godt sammen med høj fart et lille minuts tid. Rør hasselnødder og chokolade i dejen. Fyld muffinsforme va 2/3 op og bag midt i ovnen ca. 15-20 minutter ved varmluft.

Pisk imens frostingen sammen. Pisk flormelis med blødt smør til det er godt blandet sammen. Tilsæt flødeost, blendet jordbær og revet citronskal. Pisk godt og grundigt i mindst 2 minutter - maks 5.

Afkøl cupcakes og pynt med jordbær-frosting og friske jordbær og spis så mange du absolut orker!

You like tomato and I like tomahto...

You like potato and I like potahto
You like tomato and I like tomahto
Potato, potahto, tomato, tomahto!
Let's call the whole thing off!

Ej - det synes jeg nu ikke at vi skal! Men hvis man googler "tomat bruschetta" får man rundt regnet 2,5 million hits. Så der er jo nok en mening eller to om, hvordan dén skal skrues sammen!

Som udgangspunkt skal man altid bruge modne tomater. Af selvsamme årsag er dette en oplagt sommer-snack da de danske modne tomater vælter frem i butikkerne just præcis nu. Åhh - og duften af nye tomater er simpelthen ikke til at slå! Det skulle da lige være jordbær - og de kan faktisk også sagtens bruges til bruschetta. Jordbær, basilikum og balsamico er et sikkert hit - men så skal man lige lade hvidløget ligge...

Når jeg laver tomat bruschetta plejer det at være som i denne opskrift - men det er ikke altid, der kommer mozzarella på toppen. Men det ér nu altså godt - især hvis man finder sig en god bøffel mozzarella som jeg gjorde.

Ellers kan man også høvle lidt lækker parmesan på toppen. Her skal man heller ikke gå på kompromis - som hovedregel skal man ALTID købe den dyreste parmesan hvis man handler i et almindeligt supermarked - det ér bare den bedste af de to, der oftest kan vælges imellem og hvad sker der lige for dét koncept?! . Dog vil det allerbedste jo så være at finde sig en fin lille ostehandler og støtte de små butikker ved at købe sin ost der. Han/hun vil ofte have lidt mere at vælge imellem - og man kan smage! Så ved man ligesom også hvad man kommer hjem med.

Jeg giver dig ikke en præcis opskrift - for den her lille snack er en man skal føle sig lidt frem med - hvor meget man kan lide af det ene eller det andet er ret forskelligt.

Jeg plejer at gøre sådan cirka sådan her:

Tomat bruschetta

Rist noget godt brød så det er sprødt - men ikke dødt. Så altså lidt blødt indeni. (Jeg brugte 6 mindre skiver).

Pil 1 fed hvidløg og gnid de sprøde lune brødskiver med det. Hvor meget afhænger af hvor tosset med hvidløg man er.

Skyl og skær nogle dejlige modne tomater i små tern. Afdryp i sigte.

Skær en god dusk frisk basilikum i strimler.

Vend tomat med lidt salt, god olivenolie (jeg brugte ca. 1-2 spsk. til 3 tomater) lidt god balsamicoeddike (jeg brugte ca. 1/2 spsk. til de 3 tomater). Smag til med alle tre ting.

Fordel tomat blandingen på brødene og drys med basilikum.

Bræk bøffemozzarella i stykker og fordel over. Dryp med god olivenolie og et drys friskkværnet peber.

SPIS med det vons og gerne med tomat op ad begge kinder!

Danske aparges med pocherede æg

Ihh guder hvor jeg elsker forår og sommer af to meget simple årsager! 1: solen skinner og varmer vores vinterkolde knogler op og gør alting lige 10 % sjovere. 2: det pipler frem af jorden med lækre danske grøntsager, som vi slet ikke har kunnet komme i nærheden af de sidste 5-6 måneder! Det er vel charmen ved at bo i et land med så store årstidsforskelle - om vinteren putter vi os med varme gryderetter og rodfrugter - men når sommeren melder sin ankomst mæsker vi os i friske grønne asparges, de rødeste sødeste jordbær, rabarber, sprøde salater og dejlige friske fisk og skaldyr.

Det er endelig lykkedes mig igen at skaffe danske grønne asparges her i Aalborg - det er nogle gange lidt en udørk med hensyn til det gastronomiske felt. De sprøde stængler skulle derfor have lidt sweet lovin' i går aftes - meget enkelt og klassisk, men super delikat!

Det blev til smørristede grønne asparges med pocherede æg og brøndkarse. Det skal ikke være nogen stor hemmelighed, at jeg så absolut ikke er en pocherings-master af en art! Jeg har vel nærmest ikke pocheret noget som helst før - så jeg googlede lige lidt om at pochere æg, selvom jeg godt vidste nogenlunde hvordan den skulle kringles. Og det er jo faktisk ret nemt. Lidt grattet og ikke altid det smukkeste resultat - men det smager stadig fantastisk selvom det måske ikke ligefrem er det smukkeste gastronomiske resultat i verdenshistorien.

Så snyd ikke dig selv for pocherede æg hvis du har modet på at prøve dig frem med det - men ellers kan du nu sagtens servere herlighederne med almindeligt kogte smilende æg i stedet.

Smørristede grønne asparges med pocherede æg og brøndkarse

Til 2 personer

Et bundt grønne danske asparges

1 spsk. smør

2-4 helt friske økologiske æg - stuetemperatur (ikke over en uge gamle hvis de skal pocheres)

1 spsk. hvidvinseddike (til pochering)

1 potte brøndkarse

Salt og peber

Evt. lidt friske rejer og brød til

Knæk den "træede" bund af de grønne asparges. Varm smørret op på en pande ved middel/høj varme og rist de grønne asparges et par minutter - til de er møre, men stadig med bid.

Kog en stor gryde vand op - lad kogningen gå af vandet. Vandet må ikke koge når du hælder æggene i - det skal helst blot lige simre under kogepunktet. Tilsæt eddiken til vandet.

Slå æggene ud i hver sin lille skål (ramekin). Hæld et æg ad gangen i vandet - du kan evt. samle det let med en ske. Men der vil altså fise noget æggehvide rundt i vandet - det gør ikke noget. Du skal blot ikke begynde at røre for meget rundt - det skal foregå meget forsigtigt. Ellers ender du med en stor gryde "scrambled-egg-suppe" - ad.

Når du har puttet æggene i skal de have 3-4 minutter alt efter størrelse og smag. Jeg kan lide dem med flydende blomme men fast hvide. Mine æg var str. m/l og de fik ca. 4 minutter.

Tag æggene op med en hulske og læge dem et kort øjeblik i en skål koldt vand, så kogningen stopper.

Anret de ristede asparges med frisk brøndkarse og pocherede æg og drys med salt og peber. YUM - det er ægte sommermad!

Blåbær muffins - best ever!

Blåbær har gennem tiden fået æren for meget. Superfood, polyphenolbomber og andet godt fyger gerne gennem luften når der tales om de små blå guldklumper. Selv fokuserer jeg egentlig mest på smagen - for de smager jo fantastisk!

Om det så er i cremet is, smoothies, marmelade, tærte, ovenpå havregrød og pandekager eller som her i muffins er egentlig ligemeget. De smager bare godt! At de så er sunde kan jo kun ses som en dejlig lille sidebonus!

Jeg har begået en lækker lille sprød og blød blåbærmuffin. De er super enkle - kræver ikke megen tid eller mange ingredienser. En god start på (endnu) en dejlig lang weekend!

Blåbærmuffins

Giver 12 stk.

2 æg

140 g rørsukker eller almindelig sukker

120 g blødt smør

Kornene af 1 vaniljestang (eller 2 tsk. vaniljesukker)

170 g hvedemel

2 tsk. bagepulver

1/2 tsk. salt

1 dl mælk

120 g blåbær - friske eller frosne. Jeg brugte halv af hver.

1 tsk. sukker

12 muffinsforme

Tænd ovnen på 190 grader.

Pisk æg med sukker, blødt smør og vaniljekorn til det er hvidt og luftigt. Det må gerne have klumper - de skal nok blive rørt ud senere.

Bland hvedemel med bagepulver og salt og tilsæt ægge-smør massen. Rør det hele grundigt sammen og tilsæt da mælken. Rør til en cremet dej.

Vend forsigtigt blåbærrene i dejen så de ikke går for meget i smadder eller farver dejen helt blå.

Fyld dejen i muffinsforme (fyldes 2/3 op) og drys med lidt sukker på toppen - så bliver de ekstra sprøde.

Bag muffin'erne midt i ovnen i ca 25-27 minutter. Stik i en af dem med en tandstik eller spids kniv for at tjekke om de er færdige. Hvis den kommer ud uden dej på er de klar til spisning! Afkøl på bagerist - hvis du altså kan vente!!

Let omelet

Vi var på en skøn og impulsiv tur til Skagen og Lønstrup hele weekenden og da vi kom hjem søndag aften var der ikke meget at komme efter i køleskabet! Efter en hel solfyldt weekend med lækker fisk, friske pil-selv rejer og masser af is havde vi ikke brug for det vilde, men noget skulle der alligevel indenbords.

Heldigvis skal der ikke meget til en god gammeldags omelet - og vi havde både æg, et par kogte nye danske kartofler, en lille pakke god bacon i fryseren og en håndfuld cherrytomater. Dermed var et lille lækkert måltid stablet på benene. Hurtigt, nemt og sommer-smagfuldt!

For at undgå en omelet, der er brændt i bunden og rå på toppen bruger jeg enten en slip-let pande eller en pande, der kan gå i ovnen.

Omelet

Til 2

6 æg

1 tsk. salt

Frisk kværnet peber

5 kogte kartofler, i små tern

1 spsk. olivenolie

De grønne stængler fra et bundt forårsløg, groft hakket

1 fed hvidløg, finthakket

½ pakke god bacon

1 håndfuld cherrytomater

Purløg

Rugbrød og grøn salat

Pisk æggene med salt og peber. Varm olien på en slip-let pande og steg kartoflerne til de er gyldne og sprøde. Tilsæt forårsløg og hvidløg og steg yderligere et minuts tid.

Hæld æggemassen over og steg til omeletten er færdig. Læg et låg eller sølvpapir på toppen eller stik omeletten i ovnen så den bliver færdig på toppen.

Pynt med ristet crispy bacon, cherrytomater i både og klippet purløg. Server med rugbrød og en grøn salat.

Lummert lækkert

I dag i Nordjylland har det været lettere ulideligt lummert! Resten af Danmark har åbenbart haft diverse skybrud, men dem har vi ikke set meget til der i Nordens Paris!

Til gengæld indbyder sådan et lummert vejr til noget lækkert iskoldt! Og min ismaskine ZOKU står jo som tidligere nævnt ( her ) fast i fryseren til selvsamme formål! Tre lækre læskende is er blevet fortæret af undertegnede... Én med blåbær, én med vandmelon og én med rabarber/hyldeblomst.

Da jeg er vældig stor fan af vandmelon (vil helst have en hel vandmelon helt for mig selv!) var det især den is, der vakte begejstring her hos mig! Men prøv selv - og se hvilken is, der bliver din favorit!

Du kan jo bare fryse isene i almindelige is-forme eller evt. i plastikkrus med en pind i. Så tager det bare lidt længere tid i fryseren.

Alle opskrifter giver ca. 3-4 ispinde.

Sukkerlage

Lige dele sukker og vand koges op og afkøles helt.

Blåbær is

2 dl frosne blåbær

1 dl sukkerlage

2 tsk. vanillesirup (færdigkøbt - kan udelades)

Blend alle ingredienser og frys.

Vandmelon is

Ca. 2 dl vandmelon uden kerner

6 spsk. sukkerlage

1 spsk. citronsaft

Blend alle ingredienser og frys.

Rabarber-hyldeblomst is

Lige dele rabarbersaft (koncentreret), hyldeblomstsaft (koncentreret) og vand.

Bland, smag til og frys. Saften skal gerne være mere kraftig i smagen end hvis det var til saftevand.